环境治理
重点要收藏好食物，及时清除散落、残存的食物，对泔脚和垃圾要日产日清。厨房墙壁瓷砖缝和破裂的瓷砖一定要封堵，下水道要保持畅道，道口必须加网盖。
物理防制
粘蟑纸（盒）也是一种非常适合餐饮业使用的灭蟑方法。
投放毒（胶）饵和粉剂。对于烤箱、绞肉（面）机、冰箱、冷藏柜等设备，以及金属橱柜、操作台、墙壁缝隙等可使用毒饵和胶饵灭蟑。些干燥和隐蔽部位部位，如暖气罩和电器设备底下等处也可使用粉剂辅助灭蟑
滞留喷洒
如果厨房和餐厅蟑螂密度过高，则可先采用毒性低、刺激性小的杀虫剂做滞留喷洒处理，以快速降低蟑螂密度，然后，再使用毒饵、胶饵持续灭蟑。